四月的春风吹拂大地，吹醒了百花，芬芳争艳；吹醒了百鸟，起舞高歌；更吹醒了大山深处的茶树，枝繁叶茂。清明一过，家乡的空气便开始燥热起来，今年的雨小气得很，淅沥淅沥刚浇湿地面，就被风卷跑了。少雨的天气似乎让夏天来得更早，但也让山上的茶树，长出更甘甜的叶。

近日的茶山热闹极了，每天天未亮，采茶的妇女们便背着背篓，戴着遮阳帽，包好一天的饭食上山了。她们一整天的工作，就是把树头上最新鲜的嫩芽采摘下来，看似简单的工作，做起来却是非常辛苦的事。烈日晒黑了她们原本光滑的脸，树浆染黑了采茶的手指，长时间爬高踩低的劳作常常使她们腰酸背痛，可每一个人的脸上都洋溢着收获的喜悦。

傍晚，采茶的妇女们陆陆续续回来了，每个人都带了满满一篓茶叶，茶叶称重后交付茶农，她们便能获取当天劳动的报酬。茶农将采摘回来的茶叶铺开，稍微晾干水气，就准备炒制了。炒茶的大灶基本上都是茶农家自己做的，找一间不大的棚子，用砖头砌起一米多高的灶台，前低后高，烧柴的口留在灶的后方，再将口径一米多的大铁锅斜架在灶上，炒茶的操作间就造好了。

炒茶是个技术活，炒制的火候、翻炒的手法、炒制的时间等等都决定了茶叶的品质，炒不透，茶叶青黄不接，炒过了头，糊了的茶就吃不成了，要想成为一个有经验的炒茶大师傅，既要吃得了炒茶的苦，更需要日复一日经验的积累。黑的夜吞噬了茶山，茶农的屋子里灯火通明，时不时传来茶农们愉悦的谈笑声。茶叶在茶农温柔的手心里舞动，散发出阵阵香气，引得人不停地往锅边凑，想要把这茶香全都吸到身体里去。

忙忙碌碌间，时间悄悄溜走，转眼已至深夜，孩子们都睡了，蛐蛐也睡了，茶农们还在忙呐，炒好的茶铺在簸箕上，用手来回地揉，经过搓揉，茶叶也变得温柔了。之后再经晾晒、压制，包装，茶叶就能送到客人手中了。烧一壶沸水，抓一撮茶叶，用盖碗一泡，茶叶清香四溢。

中国的茶文化源远流长，现代的制茶人不仅仅是将制茶、卖茶作为生活收入的来源，更将其作为一份事业，一份责任，不断传承与发扬。（俸叶芹）